Šunkobůček

Bůček naříznout podelně na cca tři až čtyři vrsty (chce to dost ostrý nůž), nasolit roztokem pragandy a vody, stočit nechat v mikroténovém sáčku v lednici 48 hodin.

Pak pevně stočit (já převazuji provázkem), nacpu do formy na šunku a nechám dalšícjh 48 hodin v lednici.

Pak už klasika nechám ve vodě 72 °C, cca 1,2 hodiny, nechám pořádně vychladnout.

Dávám do síťky a do udírny na 60-65°C cca 6 hodin. Vyndám zabalím do alobalu a nechám vystydnout a pak to sežerem k snídani

Print Friendly, PDF & Email

Hodnocení receptu

  • (0 /5)
  • 0 ratings