Pancetta – Vlasta Chytka

Na 1 kg bůčku si nachystám:

1díl sůl hrubozrná

1díl cukr třťinový

20g Praganda.

 

Bůček potřu Pragandou a zasypu ve vhodné nádobě směsí cukr a sůl.

Dám na týden do lednice.

Po týdnu maso opláchnu a obalím v koření(já dávám směs Italského k dostání už namíchané)

Zabalím do plátna a zavěsím do komory 15-17 stupňů

Nejmíň 14 dnů nechat sušit.

Print Friendly, PDF & Email

Hodnocení receptu

  • (0 /5)
  • 0 ratings